HOT ! 郷右馬允義弘 鎌形包丁　刃渡20cm 　鍛流線でます。 楽天市場】キッチン雑貨ブランド > 郷右馬允義弘（ごううまのすけ

楽天市場】キッチン雑貨ブランド > 郷右馬允義弘（ごううまのすけ。郷右馬允義弘 青波打 柳切付 300mm。義弘（郷右馬允義弘・ごううまのすけよしひろ） – YuiSenri。山脇刃物製作所の郷右馬允義弘 鎌形包丁です。刃渡りは約20cmです。鋼は不明です。片刃です。あまり詳しくではないですが、鍛流線とは、切刃の軟鉄部分にダマスカスのような金属繊維の流れ模様の事です。ダマスカスが積層（鋼を重ねて鍛造）に対して地金の冷間鍛造で出る模様です。非常に珍しいもので郷右馬允義弘の鍛造師の技が優れていると思います。（後継者は現在おひとりのようです。）小刀では他の製作所で作っているところがあるようです。研いで見ると砥石の番手で模様が薄くなったりビックリするほど濃くなったしますが、最終仕上げでなるべく鏡面へとしましたので一番薄い状態で仕上げました。(写真では殆ど見えにくです。光を当てると判ります。）鍛流線の事を知らない方が見ると研ぎが甘いと思われますので。砥石との相性があるようですが普通に研げば、また濃い鍛流線が出てきます。少し渦巻状の模様です。５～６回研ぎ直しましたのでなんとなく癖が判りました。一度出るとなかなか消えにくいと思います。鍛流線の事はおいりさんがYouYubeで説明しておられます。郷右馬允義弘の刻印が磨きで薄くなっています。銘の刻印から先代の作成でないかと思います。鎌形包丁ですが、薄刃と切付の間の万能包丁のようです。オールマイティな利用ができると思います。切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。珍しいものですので是非マニアの方、プロの方から一般の方にもお薦め致します。砥石は北山8000番とシャプトン30000番（鍛流線が少し薄くなりました）で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約200mm●厚い場所で約4.1mm●外寸355mm●重量178g#包丁 #筋切 #郷右馬允義弘 #20cm。義弘 包丁」の人気商品一覧 | 安い商品を通販サイトから探す - 価格.com。シャトーラギオール　ソムリエナイフ。852 佐藤清光作　釜　　釜環/五徳　等付き。▼鋳物屋　ヘイワ　圧力鍋　プレッシャーパン　PC-28A。【新品未開封・追加ガラスぶた付】ティファール インジニオ・ネオ セット9+1。【未使用】サーモス シャトルシェフ 6.3L KPJ-6500 保温調理鍋。9874Sho-- 切付柳刃包丁尺刃は究極の切れ味刺身包丁黒檀水牛八角柄。VERMICULARバーミキュラオーブンポット22cm ナチュラルベージュ廃盤色。IRIS OHYAMA シェフドラム　DAC-IA2 グレー。関孫六　要　切付け5寸（150mm）。9339 柳刃包丁 9寸 刺身包丁 刃は究極の切れ味 人工象牙黒三本巻八角柄。S*a様 STAUB ストウブ　ココット ラウンド チェリー 24cm 鍋 両手。松居一代圧力鍋　マジッククッキング 3.0L 4.5L ２個セット。新品　ストウブ STAUB ラ ココット デ ゴハン M　ブラック　正規品　★。ラ ココット de GOHAN カンパーニュ L 20cm。国産 池匠 ひのき 中華セイロ 高級 蒸篭 36cm 2段　②。ウィルトン ケーキデコレーション レッスンコースセット シュガークラフト 菓子本。ルクルーゼ　マルミット中黒シフォンピンク 両手鍋 22cm。ストウブ　ココットラウンド　22cm バジルグリーン 鍋。■いく■ストウブ(Staub) ピコ ココット オーバル15cm。アサヒ軽金属　ゼロ活力なべ　3.0L。MEYER マイヤー マキシム 4点セット。ストウブ　ココットオーバル23。グリーンパン 【リニューアル】フェザーウェイト ココットラウンド(両手鍋)。旧型16㎝　1.4ℓ ストウブ　ラ・ココット　グレー ・ルクルーゼ好きな方にも。WMF PERFECT 圧力鍋 4.5ℓ・3.0ℓ＋ステンレス蓋＋蒸しかご